¿Cómo nuestras papilas gustativas de trabajo?

Cada uno de nosotros debe estar familiarizado con el salado, dulce, amargo, agrio y dulce sabores de los alimentos o bebidas. Si te gusta cocinar, usted puede incluso crear su propio “armarios”. Pero como parte de este trabajo emocionante, ¿qué es tan especial acerca de probar la comida que hace tan atractivo?

How does our taste buds work?

Igual que otros sentidos humanos, las papilas gustativas evolucionar para sobrevivir. Gracias al gusto, podemos decir lo que es seguro para comer y lo que es perjudicial. Pero en la vida moderna, el sabor ya no juega mucho el papel como lo que solía ser, en lugar de disfrutar el sabor de los alimentos.

El sabor picos son el primer lugar de contacto

El proceso físico de las papilas gustativas comienza en la superficie de la lengua, donde pequeñas papilas gustativas se encuentran en el interior de las papilas gustativas que cubre su lengua. Estos degustar los picos de incluir un número de diferentes tipos de células, pero sólo el sabor de los receptores de las células son responsables de la percepción del gusto.

Los receptores de las papilas gustativas buscar sustancias que corresponden a los sabores específicos, tales como dulces o salados. A continuación, la información acerca de estos sabores se convierte en impulsos eléctricos, a través de los nervios transmiten al cerebro.

Usted probablemente ha oído en alguna parte que las diferentes particiones en la lengua son responsables de la percepción de sabores diferentes. Es cierto que la gente puede distinguir al menos 5 sabores: dulce, salado, agrio, amargo y dulce, pero en realidad, no hacemos uso de las partes separadas de la lengua de percibir. En general, el sabor de la lengua y los lados de la lengua se sienta mejor, pero cualquier parte de la lengua que puede sentir el cinco sabores así.

Algunas personas tienen mejor sabor que los otros porque tienen más papilas gustativas. Además, hay “superman papilas gustativas” con la capacidad de sabor mucho más fuerte que la mayoría de la gente. Suena muy bien, pero en realidad, van a tener un tiempo difícil disfrutar de la buena comida normal, ya que incluso con alimento muy suaves que puede probar. oscuro.

A continuación, los otros sentidos se unen en el proceso de

El gusto no es el único factor que afecta cómo te sientes al comer y beber. Si sólo uno de estos sentidos trabajado, todo sería muy aburrido.

En el transcurso de comer, sus toques también están implicados, proporcionando multidimensional de la información acerca de lo que usted está alimentando a su cuerpo, como si es caliente o frío. La combinación de sabor, la temperatura y la textura del plato ayuda a crear un “delicioso” en general de un plato.

¿Qué sucede cuando usted come algo picante? De hecho, el sabor de los picos no funciona en este caso. Táctil es el elemento en respuesta a la sensación de ardor causada por el alimento.

Su nariz también está involucrado en la creación de sensaciones de sabor. Lo que pensamos de sabores a menudo no es idéntica a gusto.

Sin los otros sentidos, usted todavía puede utilizar su paladar, pero usted no será capaz de experimentar el sabor de la misma manera. Seguramente has experimentado la sensación de que la comida es bastante “pálido” cuando la nariz tapada. Eso es porque el sentido del olfato en este caso no puede soportar el sabor.

El olor no sólo participar en el proceso de la detección de sabores al olor de los alimentos. El órgano conectado a la nariz situado en la parte posterior de la boca también se activará el sistema olfativo al masticar los alimentos, el aumento de la sensación de sabor.

En última instancia, su cerebro va a jugar un papel decisivo

En el cerebro, la información de los diferentes sentidos se combina para crear un sentido del sabor de los alimentos. Los impulsos eléctricos que representan el sentido del tacto, el gusto y el olfato son entregados a las partes apropiadas del cerebro para la descodificación.

Los impulsos eléctricos a partir de la última yema del gusto a la corteza cerebral, donde son procesadas. Mientras tanto, otras partes del cerebro trabajan con olfativo y táctil de la información. A partir de ahí, poner juntos una imagen completa del plato.

El sentido del gusto puede ser utilizado en una muy realista y muy edificante manera. Podemos probar un poco de comida por un largo tiempo para ver si todavía es comestible o no. Pero también podemos despertar a nuestro paladar con una exquisita comida preparada en casa o con sólo una barra de chocolate favorita.

De cualquier manera, no siempre significa algo. Aunque usted apreciar las papilas gustativas, no olvides dar las gracias, tanto en el sentido de olfato y el tacto, porque todos ellos son la clave para el gran sabor de un plato.

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