¿Metales tóxicos en el chocolate? Health Canada encuentra niveles que no son preocupantes después del informe de EE. UU.
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El mes pasado, Consumer Reports (CR) reveló que docenas de productos de chocolate amargo vendidos en los EE. UU. contienen cadmio y plomo, dos metales pesados que pueden causar una variedad de problemas de salud, como daño renal y supresión del sistema inmunitario, en ambos niños. y adultos.
Algunos de los productos enumerados en el informe incluyen chocolates de Hershey's, Theo, Trader Joe's y Lindt, entre otras marcas populares, muchas de las cuales se venden aquí en Canadá. Sin embargo, según las evaluaciones de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) y Health Canada, los niveles de metales detectados en esos productos no representan un riesgo para los consumidores en este momento.
&# 8220;Si un producto presenta un riesgo, la CFIA determinará las acciones más apropiadas para mitigar el riesgo,” dijo la agencia de inspección de alimentos en un correo electrónico a Global News el jueves.
“Si se decide retirar del mercado como una de las acciones, los detalles sobre el producto retirado están disponibles en el sitio web de Alertas de seguridad y retiros del mercado del gobierno de Canadá.”
Reuters informó el lunes que Trader Joe's ha sido demandado al menos nueve veces por los consumidores por su chocolate amargo desde que Consumer Reports publicó su estudio el 15 de diciembre del año pasado. Hershey’s y Mondelez también han sido demandados por los hallazgos, al igual que otros fabricantes de chocolate, incluidos Godiva y Lindt.
La CFIA, sin embargo, dice que si bien la agencia está al tanto del informe publicado, ha realizado sus propias encuestas en el pasado para observar una variedad de contaminantes en los alimentos.
“Una selección de alimentos que incluían chocolate se investigó en busca de plomo y cadmio, entre otros contaminantes, en 2012- 13 y 2017-18,” dijo la CFIA.
De los productos probados, ninguno tenía niveles altos o riesgosos de metales pesados, según la agencia.
¿Por qué hay metales tóxicos en los alimentos?
Según el sitio web del gobierno de Canadá, el plomo y el cadmio son “metales naturales” que ingresan al medio ambiente a través de procesos naturales e industriales y terminan en el aire, el suelo y los cuerpos de agua.
También se pueden encontrar en los alimentos, el agua potable y el polvo doméstico.
El sitio web dice que los niveles de plomo en el medio ambiente han disminuido al uso descontinuado de pintura con plomo, gasolina y la soldadura utilizada en las latas de alimentos.”
No se permite agregar plomo y cadmio a los alimentos, dice el gobierno, pero debido a su presencia generalizada en el medio ambiente, se detectan en todos los alimentos, generalmente en niveles muy bajos.
¿Cuáles son los niveles aceptables de plomo y cadmio en los alimentos?
Health Canada y la CFIA monitorean de forma rutinaria las concentraciones de cadmio y plomo en una amplia variedad de alimentos que se venden en Canadá, incluidos los productos de chocolate, dijo la agencia de inspección de alimentos a Global News.
La agencia dijo que Health Canada ha realizado “evaluaciones científicas de cadmio y plomo de todos los alimentos” que muestran que el chocolate contribuye con menos del cinco por ciento a la «exposición dietética general de estos elementos traza y que el consumo de chocolate por parte de la población canadiense no representa un problema de salud».
& #8220;Como resultado, no se ha identificado la necesidad de establecer niveles máximos (NM) específicos para el cadmio y el plomo en productos de chocolate vendidos en Canadá,” agregó la agencia.
¿Los niveles bajos de metales aún podrían considerarse peligrosos?
Según Tunde Akinleye, el investigador de seguridad alimentaria de Consumer Reports que supervisó las pruebas de chocolate, existe el riesgo de que «la exposición constante a largo plazo incluso a pequeñas cantidades de metales pesados pueda conducir a una variedad de problemas de salud, ” y que es mejor no ser un consumidor frecuente de estos productos.
“El peligro es mayor para las personas embarazadas y los niños pequeños porque los metales pueden causar problemas de desarrollo, afectar el desarrollo del cerebro , y conducen a un coeficiente intelectual más bajo … pero existen riesgos para personas de cualquier edad”, dijo Akinyeye en el informe publicado.
Dijo que estos riesgos incluyen problemas en el sistema nervioso, hipertensión, supresión del sistema inmunológico, daño renal y problemas reproductivos.
El informe establece, sin embargo, que una sola onza de incluso uno de los chocolates con los niveles más altos de cadmio y plomo en las pruebas de CR es poco probable que cause algún daño inmediato.” El riesgo viene con tener demasiado chocolate contaminado.
Consumer Reports también señaló que estos metales pesados ya están siendo absorbidos por nuestro cuerpo a partir de otros alimentos importantes y saludables, como zanahorias, batatas y espinacas, &# 8220;así que es mejor comer chocolate amargo solo ocasionalmente.”
“Tomar una porción algunos días a la semana, especialmente con un producto que tiene niveles más bajos, significa que puede comer chocolate amargo sin preocuparse indebidamente”, dijo Akinleye.
— con archivos de Reuters
